A macaxeira e o coco são os ingredientes principais
da receita exibida no quadro "Bom Que Só", do Inter TV Rural, deste
domingo (30). Juntos, eles formam um beiju dourado e crocante por fora, ideal
para acompanhar um café.
Preparado pelo gastrólogo Alexandre Dantas, o prato
leva apenas três ingredientes e pode ser incrementado com queijo coalho e
manteiga da terra.
Veja abaixo o passo a passo da receita:
Ingredientes
- 600
g de macaxeira crua ralada fina;
- 300
g de coco seco ralado;
- Sal
a gosto.
Modo de preparo
Prepare a massa
Descasque e rale a macaxeira no lado fino do
ralador. Coloque a massa em um pano de prato limpo e pressione bem para retirar
o máximo possível do excesso de líquido.
Transfira a macaxeira já mais seca para um
recipiente. Acrescente o coco seco ralado e tempere com sal.
Misture bem os ingredientes e desfaça os grumos da
massa para deixá-la mais uniforme.
Prepare o beiju
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
Distribua a massa e espalhe até formar um disco de aproximadamente 1 cm de
espessura.
Pressione e alise a superfície para que o beiju asse
por igual e mantenha um formato arredondado.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de sete
minutos. Quando a parte inferior estiver levemente dourada e o beiju começar a
se soltar do fundo da frigideira, vire com a ajuda de uma espátula.
Deixe assar por mais alguns minutos, até que o outro
lado também fique dourado e tostado. Retire da frigideira e sirva.
Dicas do chef
Alexandre Dantas recomenda evitar fazer o beiju
muito espesso para que a massa asse por igual.
Para obter um resultado melhor, o ideal é ralar a
macaxeira pouco antes do preparo. Isso ajuda a preservar a qualidade da massa.
Quem quiser incrementar a receita pode acrescentar
queijo coalho à massa e finalizar o beiju com um fio de manteiga da terra.
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