O bolinho de coco, ou
cocorote, é uma receita que lembra casa de avó no Nordeste. Em algumas regiões,
a iguaria também é conhecida como Maria Maluca.
No Inter TV Rural desse
domingo (6), o gastrólogo Alexandre Dantas ensinou como preparar esse doce de
forma simples e com poucos ingredientes.
Ingredientes
- 700
g de coco seco ralado (equivalente a 3 cocos secos de tamanho médio)
- 300
g ou 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3
ovos
- 200
g ou 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 300
g ou 1 xícara e ½ de chá de açúcar
- 10
g ou 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1
pitada de sal
Modo de preparo
Escolha um recipiente
espaçoso para fazer a mistura. Comece colocando dentro desse recipiente os
ovos, o açúcar e a manteiga. Misture bem usando uma colher, até que eles se
misturem e o açúcar se dissolva.
A mistura deve ficar
com aspecto cremoso. Após misturar muito bem, é o momento de adicionar o coco e
misturar ainda um pouco mais.
Após esse passo, a
massa vai ficar mais consistente. É hora de acrescentar uma pitada de sal e a
farinha, que deve ser colocada aos poucos. Por último, o fermento em pó.
Depois de misturar bem
todos os ingredientes e obter uma massa homogênea, ela está pronta. O ponto
ideal é quando a massa fica mais firme que a massa de um bolo, mas ainda caindo
da colher.
Separe uma assadeira
untada e enfarinhada para levar os bolinhos ao forno. Com a ajuda de uma
colher, coloque os bolinhos na assadeira. É sempre importante lembrar de dar um
espaço entre os bolinhos, porque eles vão crescer no forno.
Após distribuir as
porções, é possível dar um acabamento nos bolinhos usando uma colher ou garfo
para que eles fiquem mais uniformes.
Leve a assadeira ao
forno preaquecido entre 180 a 200° até que a superfície fique levemente
dourada. Na receita original, a iguaria ficou 55 minutos no forno e rendeu 20
unidades de 60g, em média.
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