O Chef JPB deste sábado (29) ensina o passo a passo
de um prato típico da culinária mexicana: guacamole.
A receita é apresentada pelo chef Tiago Eloe, que
explica o passo a passo para o preparo do creme a base de abacate.
Ingredientes
- 1
abacate médio (maduro e firme)
- 1
tomate grande maduro
- 1
cebola roxa pequena
- 1
pimenta dedo de moça
- Suco
de limão taiti
- Coentro
a gosto
- 1
colher de sopa de azeite
- Sal
a gosto
- Pimenta
do reino a gosto
Modo de preparo
Para iniciar o preparo do guacamole, corte o abacate
ao meio, rente ao caroço. Em seguiga, retire a polpa da fruta e coloque em um
recipiente grande.
Após essa etapa, amasse o abacate com um garfo até
que a fruta fique com uma textura de purê.
👨🏽🍳 Dica da
chef: segundo o chef, durante esta etapa, alguns
pedaços podem ficar sem amassar para que o preparo fique com uma textura
diferente.
Quando a base estiver pronta, acrescente o suco de
limão, a pimenta dedo de moça, a cebola roxa, o tomate, a pimenta do reino e o
sal e misture até que todos os ingredientes sejam incorporados. Com isso, a
guacamole já estará pronta para servir.
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