O Inter TV Rural deste domingo (25)
apresenta uma receita nutritiva, que tem como base um ingrediente regional
muito conhecido e consumido em todo o Rio Grande do Norte: o jerimum, também
chamado, em outras regiões, de abóbora.
O preparo da torta de jerimum leva também outros
vegetais, como brócolis. A receita é simples, nutritiva e tem um preparo
rápido. Ideal para ser consumida no almoço ou jantar.
🍲 Ingredientes
- 200
g de jerimum cru com casca e sem sementes,
ralado grosseiramente
- 150
g de brócolis cru cortado em pedaços
pequenos
- 6
ovos
- 1
tomate grande maduro cortado em pedaços ou 12
tomates cereja cortados ao meio
- 100
g de queijo coalho ralado grosseiramente
- 200
g ou 1 copo de requeijão cremoso
- Orégano,
alecrim, sal, azeite e pimenta do reino a
gosto
👨🍳 Modo de preparo
Começamos pelo preparo do creme base
que vai dar estrutura ao prato.
👉 Em um recipiente
colocamos os ovos e batemos com ajuda de um garfo. Em seguida, adicionamos uma
pitada de sal, pimenta e o requeijão. Misturamos todos os ingredientes até
obter um creme uniforme.
Com o creme já pronto, reservamos e
seguimos para o preparo dos vegetais.
👉 Em outro
recipiente, adicionamos o jerimum ralado cru, o brócolis também cru e bem
higienizado, o tomate cortado (cereja ou convencional), o queijo coalho e
pimenta do reino a gosto. Misturamos levemente com uma colher.
Com os vegetais misturados, é
hora de temperar com as ervas aromáticas de sua preferência. Nessa receita
vamos utilizar um pouco de alecrim e orégano. Misturamos um pouco mais.
A mistura está pronta e é hora de
montar a torta.
👉 Separamos uma
assadeira, untamos com um fio de azeite no fundo e nas laterais, depois
distribuímos os vegetais dentro da assadeira. Após colocar todos os vegetais,
por cima, acrescentamos o creme base, distribuindo por toda área, até cobrir os
vegetais.
Levamos ao forno preaquecido entre
180° C e 200° C, até que a superfície da torta fique levemente dourada.
Depois, é só retirar do forno e
servir.
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