TANGARAENSE - Aprenda a fazer dindin gourmet de delícia de abacaxi e de mousse de limão com hortelã no Chef JPB

 

O Chef JPB deste sábado (17) ensina a fazer uma sobremesa refrescante perfeita para os dias quentes de verão: dindin. A chef Camila Farias dá o passo a passo de como fazer duas opções de sabores, a de abacaxi com hortelã e a de limão com hortelã.

Confira a receita abaixo.

Ingredientes

• 250 gramas de abacaxi caramelizado
• 1 caixa de leite condensado
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 litro de leite integral
• 6 a 7 folhas de hortelã fresca (a gosto)
• 2 colheres (chá) de liga neutra
• 1 abacaxi médio cortado em cubos
• 100 gramas de de açúcar refinado ou de sua preferência
• 250 ml de suco de limão

Modo de preparo

Para preparar o dindin de delícia de abacaxi com hortelã, comece fazendo a calda. Em uma panela, acrescente o abacaxi cortado em cubos junto com o açúcar e leve ao fogo até que o açúcar caramelize levemente e o abacaxi solte seu caldo. Após atingir esse ponto, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Em seguida, prepare a base do dindin. No liquidificador, adicione 500 ml de leite líquido, 2 colheres do leite em pó, 1/2 da caixa de leite condensado, 250 g do abacaxi caramelizado já frio, 3 ou 4 folhas de hortelã e a liga neutra. Bata por aproximadamente 2 minutos, ou até obter uma mistura bem homogênea. Após bater, deixe a base descansar por alguns minutos.

Enquanto isso, recheie os saquinhos de dindin com parte do abacaxi caramelizado reservado. Depois, complete os saquinhos com a base batida no liquidificador, feche bem e leve ao congelador por aproximadamente 24 horas. Após esse período, os dindins estarão prontos para consumo.

Para o dindin gourmet de mousse de limão com hortelã, coloque no liquidificador o suco de limão, as 2 colheres de leite em pó, 1/2 da caixa de leite condensado, adicione os 500 ml de leite líquido, os 50 gramas açúcar, a liga neutra e 3 ou 4 folhas de hortelã. Bata tudo por cerca de 2 minutos, ou até que a mistura fique completamente homogênea e cremosa.

Com a ajuda de um funil, recheie os saquinhos de dindin com a base preparada, vedando bem cada um. Leve os dindins ao congelador e deixe congelar por aproximadamente 24 horas. Após esse tempo, retire do congelador e sirva.