O café é uma das bebidas mais apreciadas no mundo,
mas seu custo pode pesar no bolso, especialmente se consumido em grandes
quantidades. Uma técnica simples e eficaz para economizar é reutilizar o mesmo
pó de café até três vezes, sem perder totalmente o sabor e a qualidade da
bebida. Aqui está um passo a passo para fazer o café render mais:
Passo 1: Escolha o Pó de Café Ideal
Utilize um pó de café de boa qualidade e moagem média, ideal para coar em
filtro de papel ou pano. Cafés muito finos podem entupir o filtro, enquanto os
muito grossos podem não extrair bem o sabor nas reaproveitagens.
Passo 2: Prepare o Café na Primeira Passada
Use a quantidade de pó de café que você normalmente utilizaria para uma xícara
(cerca de 1 a 2 colheres de sopa por 100 ml de água).
Adicione água quente (não fervente, entre 90°C e 96°C) sobre o pó, deixando-o
em infusão por alguns minutos.
Coe normalmente. Esta primeira passada terá o sabor mais intenso e aromático.
Passo 3: Reutilize o Pó na Segunda Passada
Após a primeira coagem, mantenha o mesmo pó no filtro.
Adicione novamente água quente, mas desta vez use um pouco mais de água do que
na primeira passada (cerca de 1,5 vezes a quantidade inicial).
Deixe em infusão por um tempo um pouco maior (cerca de 4 a 5 minutos) para
extrair os sabores remanescentes.
Coe. O café ficará mais suave, mas ainda saboroso.
Passo 4: Faça a Terceira Passada (Opcional)
Se quiser estender ainda mais, repita o processo com o mesmo pó, utilizando
mais água quente.
Nesta etapa, o café ficará bem mais fraco, mas ainda pode ser aproveitado para
bebidas como café com leite ou receitas que levam café como ingrediente.
Dicas para Melhorar o Resultado
Ajuste a quantidade de água: A cada passada, aumente um pouco a quantidade de
água para compensar a perda de intensidade do sabor.
Armazene o pó usado: Se não for utilizar o pó imediatamente para as passadas
seguintes, guarde-o em um recipiente fechado na geladeira por até 24 horas.
Reutilizar o pó de café é uma ótima maneira de economizar, mas é importante
lembrar que o sabor será menos intenso a cada passada. ☕Portal Potiguar
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