O milho verde é um dos ingredientes principais
apresentada neste domingo (11) no programa Inter TV Rural.
O prato é uma torta de milho verde com recheio
de frango cremoso. Uma boa opção de receita salgada para os festejos juninos.
Ingredientes
Massa
- 450
g de grãos de milho verde (aproximadamente 3 espigas de tamanho médio)
- 100
g ou 1 xícara de chá de flocão de milho
- 4
ovos
- 100
ml ou ¾ de xícara de chá de óleo de girassol, milho ou soja
- 250
ml de leite integral ou 1 xícara e ½
- 100
g ou ½ copo de requeijão cremoso
- 15
g ou uma colher de sopa rasa de fermento químico em pó
- 10
g ou 1 colher de chá de sal
Recheio
- 500
g de frango cozido e desfiado
- 1
cebola roxa pequena cortada em pedaços pequenos
- 100
g ou ½ copo de requeijão cremoso
- 200
g ou 1 caixa de creme de leite
- 2
dentes de alho grandes, triturados
- Cebolinha,
azeite colorau (ou páprica), sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo
e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
Modo de preparo
A preparação é iniciada pelo recheio. O primeiro
passo é colocar um fio de azeite em uma frigideira para refogar a cebola.
Aguarde apenas a cebola murchar e na sequência coloque o alho para refogar bem
rapidamente. Também adicione um pouco de páprica e refogue por mais 1 a 2
minutos.
Com o refogado bonito e perfumado, coloque todo o
frango e o envolva na mistura, refogando todos os ingredientes juntos por mais
um tempo. Em seguida, ajuste o sal e a pimenta e adicione o creme de leite,
misturando bem.
Após o creme de leite, é a hora de acrescentar
requeijão cremoso. A ideia é que o frango fique cremoso e suculento. Por fim,
entra a cebolinha e o material é reservado.
Massa
Em um liquidificador, processe os ovos, o leite, o
óleo, o milho verde, o requeijão cremoso, o flocão de milho e o sal. Bata por
cerca de 5 minutos. A intenção é deixar a massa líquida. Em seguida, coloque o
fermento, misture com uma colher e a massa já estará pronta.
Utilize uma assadeira untada com óleo e polvilhada
com farinha de trigo. Adicione uma primeira camada de massa até uma altura
ainda abaixo da metade do recipiente. Por cima, coloque todo o recheio de
frango cremoso, espalhando delicadamente e de maneira uniforme.
Para finalizar, o restante da massa é despejada até
cobrir todo recheio, mas com cuidado para não ultrapassar a borda da assadeira.
O prato é assado em um forno preaquecido a 200° até
que a superfície da torta fique levemente dourada. No preparo para a Inter TV,
a torta ficou cerca de 1 hora no forno.
Quem quiser, pode finalizar com uma cobertura de
queijo coalho ralado e o prato está pronto para ser servido.
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