TANGARAENSE - RECEITA 'BOM QUE SÓ': Sobrecoxas ao forno com macaxeira: veja receita prática e saborosa

 

O quadro "Bom Que Só”, do Inter TV Rural deste domingo (19), ensinou a preparar uma receita de sobrecoxas ao forno com macaxeira. Uma forma diferente de preparar o frango do dia a dia, com um toque regional da macaxeira. O preparo conjunto realça os sabores dos ingredientes e garante mais suculência e aroma, além de ser uma opção acessível, de alto rendimento e visual apetitoso.

Veja abaixo o passo a passo da receita.

Ingredientes

• 1,5 kg de sobrecoxas de frango
• 800 g de macaxeira pré-cozida em água e sal
• 1 cebola roxa grande cortada em pedaços grandes
• 1 tomate grande maduro cortado em pedaços grandes
• ½ pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
• ½ pimentão amarelo cortado em pedaços grandes
• 3 pimentas de cheiro médias, sem sementes e cortadas
• 3 dentes de alho grandes triturados
• Suco de 1 laranja
• Sal a gosto
• Açafrão-da-terra (cúrcuma) a gosto
• Colorau ou páprica a gosto
• Cebolinha a gosto
• Alecrim a gosto
• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Comece transferindo as sobrecoxas para um recipiente grande. Se preferir, retire a pele, mas mantenha-a para garantir mais sabor ao preparo.

Regue com um fio de azeite e tempere com sal, açafrão-da-terra (ou cúrcuma) e páprica. Adicione o alho triturado, um pouco de alecrim (sem exagerar) e o suco de laranja. Misture bem, garantindo que todos os pedaços fiquem envolvidos pelos temperos. Leve à geladeira e deixe marinar por cerca de 1 hora.

Após esse tempo, unte uma assadeira grande com um fio de azeite. Distribua as sobrecoxas com a pele voltada para cima, evitando sobrepor os pedaços. Acrescente a cebola, o tomate, os pimentões e a pimenta de cheiro, distribuindo de forma uniforme. Regue com o líquido da marinada.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos. Retire com cuidado o papel alumínio, evitando o vapor quente. Adicione a macaxeira pré-cozida entre o frango e os vegetais.

Tempere com pimenta-do-reino e retorne ao forno, agora sem cobertura, até que o líquido reduza e o frango fique levemente dourado. Retire do forno quando estiver bem dourado e sirva em seguida.

Como sugestão, sirva com feijão verde. O prato já combina proteína e carboidrato, formando uma refeição completa.