O quadro "Bom Que Só”, do Inter
TV Rural deste domingo (19), ensinou a preparar uma receita de
sobrecoxas ao forno com macaxeira. Uma forma diferente de preparar o frango do
dia a dia, com um toque regional da macaxeira. O preparo conjunto realça os
sabores dos ingredientes e garante mais suculência e aroma, além de ser uma
opção acessível, de alto rendimento e visual apetitoso.
Veja abaixo o passo a passo da receita.
Ingredientes
- 1,5
kg de sobrecoxas de frango
- 800
g de macaxeira pré-cozida em água e sal
- 1
cebola roxa grande cortada em pedaços grandes
- 1
tomate grande maduro cortado em pedaços grandes
- ½
pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
- ½
pimentão amarelo cortado em pedaços grandes
- 3
pimentas de cheiro médias, sem sementes e cortadas
- 3
dentes de alho grandes triturados
- Suco
de 1 laranja
- Sal
a gosto
- Açafrão-da-terra
(cúrcuma) a gosto
- Colorau
ou páprica a gosto
- Cebolinha
a gosto
- Alecrim
a gosto
- Azeite
a gosto
- Pimenta-do-reino
a gosto
Modo de preparo
Comece transferindo as sobrecoxas para um recipiente
grande. Se preferir, retire a pele, mas mantenha-a para garantir mais sabor ao
preparo.
Regue com um fio de azeite e tempere com sal,
açafrão-da-terra (ou cúrcuma) e páprica. Adicione o alho triturado, um pouco de
alecrim (sem exagerar) e o suco de laranja. Misture bem, garantindo que todos
os pedaços fiquem envolvidos pelos temperos. Leve à geladeira e deixe marinar
por cerca de 1 hora.
Após esse tempo, unte uma assadeira grande com um
fio de azeite. Distribua as sobrecoxas com a pele voltada para cima, evitando
sobrepor os pedaços. Acrescente a cebola, o tomate, os pimentões e a pimenta de
cheiro, distribuindo de forma uniforme. Regue com o líquido da marinada.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno
preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos. Retire com cuidado o papel
alumínio, evitando o vapor quente. Adicione a macaxeira pré-cozida entre o
frango e os vegetais.
Tempere com pimenta-do-reino e retorne ao forno,
agora sem cobertura, até que o líquido reduza e o frango fique levemente
dourado. Retire do forno quando estiver bem dourado e sirva em seguida.
Como sugestão, sirva com feijão verde. O prato já
combina proteína e carboidrato, formando uma refeição completa.
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