A receita do Inter TV Rural deste
domingo (30) tem sabor de casa de avó. Um doce de jerimum com coco, temperado
com cravo e canela. Em menos de uma hora ele fica pronto para servir como
sobremesa.
Ingredientes
- 1
kg de jerimum sem sementes descascado e cortado em cubos (utilizamos o
jerimum de leite)
- 200
g de coco fresco ralado
- 600
g de açúcar cristal
- 1
pitada de sal
- Cravo
e canela em casca a gosto
- Água,
caso seja necessário, durante o cozimento
Modo de preparo
Separamos uma panela grande e com o fogo ainda
desligado, colocamos todo jerimum, o açúcar, cravo e canela a gosto. Ligamos o
fogo e deixamos o doce cozinhar. À medida que o açúcar vai derretendo, o
jerimum vai cozinhando – sem a necessidade de adicionar água neste momento.
É importante mexer, de vez em quando, para que o
doce não queime. Após cerca de 20 minutos, vamos observar que se formou mais
liquido na panela e o jerimum começou a ficar levemente macio, começando a se
desmanchar. Nesse momento, acrescentamos uma pitada de sal e o coco ralado.
Misturamos e continuamos o cozimento.
Após adicionar o coco, é importante mexer sempre e
com mais intensidade, pois o doce vai secar e o risco de queimar, aumenta.
Cerca de 10 a 15 minutos após adicionarmos o coco, podemos acrescentar
aproximadamente 100 ml de água.
Após secar toda água acrescentada, o doce estará
pronto. Ele fica cremoso e solta do fundo da panela. Nesse preparo, o doce
levou cerca de 50 minutos, no total, para chegar no ponto ideal.
Depois é só esperar esfriar e servir. Quem preferir
também pode servir o doce gelado.
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