Aprenda uma receita prática de bolo de milho com coco

 

Para encerrar a série de receitas tradicionais do mês junino, o Inter TV Rural deste domingo (26) apresenta uma receita criada pelo gastrólogo Alexandre Dantas: bolo de milho com coco feito no liquidificador.

O diferencial está na praticidade e rapidez em fazer o bolo. A massa fica pronta bem rápido e o diferencial do sabor fica por conta do coco. Uma ótima pedida para um café da manhã junino.

Ingredientes

• 600 g de grãos de milho verde ou cerca de 5 espigas de milho de tamanho médio
• 120 g de coco seco ralado ou aproximadamente ½ coco seco de tamanho grande
• 250 g ou aproximadamente 1 xícara e ½ de açúcar
• 4 ovos
• 200 ml ou 1 xícara e 1/3 de leite integral (pode ser substituído pelo leite de coco)
• 80 ml ou ½ xícara de manteiga da terra ou manteiga comum ou margarina derretida
• 1 pitada de sal
• Manteiga ou margarina para untar
• Farinha ou flocão de milho para untar

Modo de preparo

Antes de iniciar o preparo, é importante escolher o milho in natura, que dará um resultado melhor. Devemos preferir as espigas que estão no estágio de maturação intermediário, ou seja, nem pode ser muito verde e nem muito maduras, quando os grãos já estão quase secos.

Vamos utilizar o liquidificador e processar os ingredientes seguindo uma certa ordem. Começamos colocando metade da quantidade de grãos de milho (para a mistura não ficar muito pesada logo no início), os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar, a pitada de sal e em seguida vamos processar por alguns minutos.

Após processar por cerca de dois minutos, vamos acrescentar o restante dos grãos de milho e continuamos processando mais um pouco. Depois de 2 ou 3 minutos, a nossa mistura estará quase pronta. Quem preferir pode bater mais, para ter um bolo com a massa mais fina. Quem preferir menos tempo, terá um bolo com mais textura e alguns pedaços de milho verde.

O próximo passo é acrescentar o coco à mistura e vamos incorporar com uma colher ou espátula.

Para essa receita vamos usar uma assadeira redonda, mas pode ser a assadeira de sua escolha. Vamos untar com manteiga e polvilhar a farinha de milho ou flocão de milho. Quem for usar o flocão, pode processar um pouco no liquidificador, antes de usar, para obter uma farinha mais fina.

Em seguida, vamos colocar a massa na assadeira e levar para assar em forno preaquecida entre 180 e 200° por aproximadamente 1 hora. Mas o tempo pode ser maior ou menor dependendo do forno. Vamos observar quando a superfície estiver levemente dourada, o bolo estará pronto.