A cozinha nordestina ganha mais um destaque no
quadro "Bom Que Só", do Inter TV Rural deste domingo
(31), com uma receita simples, afetiva e cheia de sabor. Feita com ingredientes
tradicionais e presentes na realidade de muitas famílias, a bolacha de flocão
de milho com coco une praticidade, baixo custo e valor nutritivo em um preparo
caseiro que atravessa gerações. A combinação de milho e coco, tão marcante na
culinária regional, promete perfumar a casa toda e conquistar pelo sabor e pela
maciez.
Veja abaixo o passo a passo da receita:
Ingredientes
- 240
g de flocão de milho triturado no liquidificador
- 130
g de açúcar
- 190
ml de leite de coco quente
- 50
g de coco fresco ralado
- 2
ovos inteiros
- 50
ml de manteiga de garrafa ou manteiga comum derretida
- 10
g de fermento químico em pó
- 1
pitada de sal
- Erva-doce
a gosto
Para untar e polvilhar
- Manteiga
ou óleo
- Flocão
de milho triturado no liquidificador
Modo de preparo
Triture o flocão de milho no liquidificador até
obter uma textura semelhante à do fubá. Em seguida, coloque em um recipiente e
hidrate com o leite de coco quente. Misture bem e deixe descansar por cerca de
10 minutos.
Enquanto o flocão hidrata, coloque os ovos em outro
recipiente e acrescente a manteiga de garrafa, o sal, o açúcar e a erva-doce.
Misture até formar um líquido homogêneo e até o açúcar dissolver completamente.
Adicione o flocão hidratado à mistura líquida e mexa
até obter uma massa uniforme. Acrescente o coco ralado e misture novamente. Por
último, incorpore o fermento químico em pó delicadamente.
A massa deve ficar mais densa, mas ainda caindo da
colher em porções. Caso fique muito firme, acrescente um pouco mais de leite de
coco. Se estiver muito mole, adicione mais flocão triturado.
Unte uma assadeira com manteiga ou óleo e polvilhe
com o flocão triturado. Com o auxílio de uma colher, distribua pequenas porções
da massa, mantendo espaço entre elas para que cresçam durante o cozimento.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C até que a
superfície fique levemente dourada. Evite deixar dourar demais para manter a
maciez das bolachas.
Nenhum comentário:
Postar um comentário