TANGARAENSE: Aprenda a fazer torta de maracujá com chocolate no Chef JPB

 

O Chef JPB deste sábado (25) ensina o passo a passo de uma torta de maracujá com chocolate. A receita é apresentada pela chef e confeiteira Julianny Lyra, que mostra as etapas de preparo da sobremesa.

Ingredientes

Para a base da torta:

• 300 g de biscoito de chocolate sem recheio (triturado)
• 150 g de manteiga sem sal (derretida)

Para o mousse de maracujá:

• 1 lata e ½ de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 250 ml de suco concentrado de maracujá
• 2 colheres de sopa de polpa de maracujá
• 1 xícara e ½ de leite em pó

Para a ganache de chocolate:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite

Modo de preparo

Para iniciar a receita, deve ser triturado o biscoito de chocolate sem recheio e a manteiga sem sal deve ser derretida. Os dois ingredientes devem ser misturados até que se forme uma massa uniforme. Com esta etapa concluída, modele a massa em uma forma de fundo removível.

Em seguida, adicione todos os ingredientes do mousse no liquidificador e misture por cerca de dois minutos. Após esta etapa, adicione o mousse de maracujá sobre a massa da torta previamente distribuída na forma.

Dica da chef: enquanto a ganache é preparada, é recomendado que o mousse e a massa sejam levados à geladeira.

Para a ganache, leve o chocolate meio amargo e o creme de leite ao micro-ondas por 1 minuto. Com os ingredientes mais maleáveis, misture tudo até que o chocolate fique uniforme e brilhante.

Por fim, acrescente a ganache de chocolate por cima da torta e devolva a sobremesa para a geladeira. Quando a sobremesa firmar, ela já está pronta para servir.