No quadro Bom Que Só do Inter
TV Rural deste domingo (1º), o chef Alexandre Dantas ensina uma
receita que combina praticidade e sabor nordestino: tilápia inteira assada no
forno com legumes. Preparada com ingredientes simples e muito aroma, a receita
é uma opção completa de refeição, reunindo peixe suculento e vegetais assados
no mesmo preparo.
Ingredientes
- 1
tilápia inteira (aprox. 1,5 kg), limpa
- 600g
de batata inglesa com casca, pré-cozida em água e sal
- 400g
de cenoura, descascada, cortada em pedaços grandes e pré-cozida em água e
sal
- 2
tomates grandes maduros, em rodelas
- 2
cebolas roxas, em rodelas
- 1
pimentão verde, em rodelas e sem sementes
- 1
pimentão amarelo, em rodelas e sem sementes
- 2
pimentas de cheiro, em rodelas e sem sementes
- 4
dentes de alho inteiros
- Suco
de 1 limão
- Azeite
a gosto
- Sal
a gosto
- Pimenta-do-reino
a gosto
- Alecrim
a gosto
- Cebolinha
a gosto
Modo de preparo
Tempere a tilápia com azeite, sal e pimenta-do-reino
por dentro e por fora. Faça cortes leves na lateral do peixe para facilitar a
absorção do tempero. Reserve na geladeira por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, tempere as batatas e as cenouras
pré-cozidas com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Misture bem e reserve.
Após o tempo de descanso, finalize o tempero do
peixe com o suco de limão.
Unte uma assadeira com azeite e faça uma “cama” com
parte dos vegetais (tomate, cebola, pimentões e pimenta de cheiro). Coloque a
tilápia sobre essa base.
Distribua ao redor do peixe o restante dos vegetais,
incluindo as batatas, cenouras e os dentes de alho. Regue com mais um fio de
azeite.
Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem as
laterais, e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.
Retire o papel alumínio com cuidado e volte ao forno
por cerca de 20 a 30 minutos, até reduzir o líquido e dourar levemente,
mantendo o peixe suculento.
Finalize com cebolinha e sirva em seguida.
.jpg)
Nenhum comentário:
Postar um comentário