Um levantamento realizado pelo Ministério da Saúde,
em parceria com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) Anvisa, a
Opas e a USP, apontou que 62% dos alimentos e bebidas embalados lançados no
Brasil entre novembro de 2020 e novembro de 2024 são ultraprocessados, enquanto
apenas 18,4% são in natura ou minimamente processados. Os dados fazem parte do
projeto “Monitoramento da rotulagem de alimentos no Brasil”, que visa
acompanhar o perfil nutricional de produtos e subsidiar políticas públicas de
alimentação saudável.
Segundo a pesquisadora Ana Paula Bortoletto, da USP,
a análise considerou produtos lançados em todas as regiões do país, incluindo
mudanças de tamanho, novos sabores, embalagens e reformulações. A classificação
utilizada segue o método Nova, adotado pelo Guia Alimentar para a População
Brasileira, que divide os alimentos em quatro categorias de processamento
industrial.
O estudo também trouxe boas notícias quanto à
gordura trans. O pesquisador Marcone Leal, da UFJF, analisou mais de 300
amostras de óleos e alimentos processados e constatou que não foram detectadas
gorduras trans, confirmando a eficácia das medidas de restrição implementadas
pela Anvisa. A consultora da Opas, Luisete Bandeira, destacou que o Brasil está
entre os países das Américas que mais avançaram na redução dessas gorduras.
Ainda assim, o relatório do Nupens/USP revelou que,
apesar da redução, alguns produtos continuam declarando gorduras trans nos
rótulos, evidenciando a necessidade de monitoramento contínuo da legislação. O
projeto prevê a entrega de mais quatro relatórios até agosto de 2026.
Além disso, a partir deste outubro, todos os
produtos que atendam aos critérios da RDC nº 429/2020 devem apresentar
rotulagem nutricional frontal, com informações claras para os consumidores. As normas
de rotulagem fazem parte das políticas públicas de alimentação e nutrição, com
o objetivo de orientar escolhas mais saudáveis e garantir a proteção à saúde da
população.
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