Morango do amor, do ódio e até do 'aumor': como doce virou febre nacional, meme e conquistou até pets

 

Em menos de uma semana, a sobremesa apelidada de morango do amor conquistou influenciadores, virou sensação nas padarias, ganhou versão pet e, como toda febre que se preze, já coleciona haters.

Inspirada na tradicional maçã do amor, a receita ganhou os primeiros fãs no Rio Grande do Norte, nas confeitarias de Natal e Mossoró, onde o doce é vendido a R$ 17,50 e chegou a a esgotar em cerca de 30 minutos. A produção diária, segundo a confeiteira Carol Melo, tem variado entre 400 e 750 unidades.

A moda cruzou o país e também estourou na Feira Nacional do Doce, no Rio Grande do Sul. Em Santa Catarina, uma panificadora chegou a vender mais de 750 unidades em menos de 24 horas.

Do que é feito o morango do amor?

A receita combina morango fresco, brigadeiro e uma calda vermelha de açúcar que endurece e forma uma casquinha crocante.

Pra quem quiser se arriscar e tentar fazer em casa, o g1 traz a receita:

Ingredientes do brigadeiro branco

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de leite em pó
• 1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Após ferver, cozinhe por mais 10 minutos ou até atingir ponto de brigadeiro mole. Transfira para um refratário e deixe descansar por pelo menos 4 horas até esfriar completamente.

Lave e seque os morangos e enrole os morangos no brigadeiro.

Ingredientes da calda

• 2 xícaras (chá) e meia de açúcar
• 1 xícara (chá) e meia de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 10 gotas de corante alimentício em gel vermelho

Misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho em uma panela. Misture tudo antes de ligar o fogo e cozinhe sem mexer até atingir o ponto de bala dura (cerca de 20 minutos).

Com a calda pronta, mergulhe cuidadosamente cada morango revestido de brigadeiro, escorra o excesso e coloque em uma superfície untada ou antiaderente para secar.

Morango do ódio: o que pode dar errado

O 'morango do amor' pode até parecer simples à primeira mordida, mas quem se arriscou na cozinha descobriu que a receita tem mais camadas do que o doce sugere. Veja como evitar os erros mais comuns.

Entre caldas que queimam, brigadeiros que derretem e morangos grudados no refratário, o que era para ser uma trend culinária virou meme e alvo de haters, ou o “morango do ódio”.

A receita do “morango do amor” costuma dar errado, principalmente, por causa da calda de açúcar, que exige precisão de temperatura e paciência. Veja aqui como fazer.

Se for retirada do fogo antes de atingir os 150 °C, não endurece e derrete; se passar disso, queima ou cristaliza, deixando gosto amargo. Outro erro comum é usar morangos úmidos ou brigadeiro mole demais, o que impede a casquinha de grudar ou faz tudo escorregar.

Receita ganhou várias versões

O sucesso repentino do “morango do amor” abriu espaço para uma verdadeira onda de reinvenções. Se a combinação de morango, brigadeiro e calda crocante já conquistava os paladares por si só, a criatividade dos confeiteiros pelo Brasil elevou o doce a outro patamar.

Em Porto Velho (RO), a empreendedora Elaine da Silva decidiu unir a tendência nacional a um símbolo da Amazônia: o açaí. A ideia surgiu de forma despretensiosa, durante uma conversa com amigas, mas rapidamente virou sucesso de vendas. A versão com brigadeiro de açaí, feita com polpa pura, chamou atenção por manter a base tradicional e adicionar um sabor intenso e regional, que despertou elogios e curiosidade.

Na Baixada Santista, em São Paulo, a febre também impactou a rotina de docerias. Diante da alta procura, estabelecimentos passaram a criar sistemas de reserva online e aumentar a produção diária para dar conta da demanda.

E não parou por aí: além do sabor tradicional, novas variações começaram a surgir nos cardápios, como pistache, doce de leite, frutas vermelhas e, mais recentemente, o “maracujá do amor”.

Nem os pets ficaram de fora da tendência. Em Natal (RN), a confeitaria especializada em produtos para animais criou o “morango do AUmor”, uma releitura saudável e segura do doce, feita com morango fresco, batata-doce, aveia e gelatina incolor tingida com beterraba.

A proposta atende a tutores que tratam os bichinhos como parte da família e querem incluí-los nas celebrações.