TANGARAENSE - RECEITA 'BOM QUE SÓ': Aprenda a fazer empadão de flocão de milho com frango cremoso

 

O período dos festejos juninos é marcado por receitas que valorizam os ingredientes típicos do Nordeste, e o milho é um dos grandes protagonistas dessa época do ano.

No quadro "Bom Que Só", do Inter TV Rural deste domingo (14), a dica é preparar um empadão de flocão de milho com frango cremoso, receita que une tradição, praticidade e muito sabor.

Com uma massa feita à base de flocão hidratado no leite e um recheio de frango desfiado, creme de leite, requeijão e milho-verde, o prato é uma boa opção para reunir a família durante o período junino.

Veja abaixo o passo a passo da receita:

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de flocão de milho
• 6 ovos inteiros
• 100 g (meio copo) de requeijão cremoso
• 15 g (1 colher de sopa) de fermento químico em pó
• Sal a gosto
• Leite bovino suficiente para hidratar o flocão

Para o recheio

• 800 g de peito de frango cozido, desfiado e refogado
• 170 g de milho-verde em conserva
• 200 g (1 caixa) de creme de leite
• 100 g (meio copo) de requeijão cremoso
• 100 g (1 xícara de chá) de azeitonas sem caroço
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar

• 150 g de queijo coalho ralado grosseiramente
• Azeite ou óleo para untar a assadeira

Modo de preparo

Comece hidratando o flocão de milho com leite, como se fosse preparar um cuscuz tradicional. Tempere com sal, misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Depois da hidratação, acrescente os ovos levemente batidos e o requeijão cremoso. Misture até obter uma massa homogênea e densa. O fermento químico deve ser incorporado apenas na hora da montagem do empadão, antes de levar ao forno.

Para o recheio, misture o frango já cozido, desfiado e refogado com os temperos de sua preferência. Acrescente o creme de leite, o requeijão, o milho-verde e as azeitonas. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

Com a massa e o recheio prontos, incorpore rapidamente o fermento à massa. Unte uma assadeira com azeite ou óleo e faça uma camada fina de massa no fundo, e nas laterais do recipiente.

Distribua todo o recheio, pressionando levemente para acomodá-lo e manter as laterais bem preenchidas. Em seguida, cubra com o restante da massa, espalhando de forma uniforme sem a deixar muito espessa.

Finalize com o queijo coalho ralado e leve ao forno preaquecido entre 180 °C e 200 °C por cerca de 45 minutos, ou até que a superfície fique levemente dourada.

Se preferir, o queijo coalho pode ser substituído por muçarela. O resultado é um empadão dourado por fora, com massa macia e recheio bem cremoso por dentro.