TANGARAENSE - RECEITA 'BOM QUE SÓ': Aprenda a fazer bolo de macaxeira caramelizada

 

Com aparência dourada e brilhante, o bolo de macaxeira caramelizada é uma opção saborosa para as festas juninas. A receita, ensinada no quadro "Bom Que Só", do Inter TV Rural deste domingo (14), combina macaxeira, coco fresco e leite de coco em um preparo simples, feito à mão e assado até ficar macio por dentro e caramelizado por fora.

Veja abaixo o passo a passo da receita:

Ingredientes

• 1 kg de macaxeira crua ralada
• 500 g de açúcar
• 400 ml de leite de coco
• 250 ml de calda de açúcar (a mesma utilizada para pudim)
• 200 g de coco fresco ralado
• 100 g de manteiga derretida
• 4 ovos inteiros
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar a forma

Modo de preparo

Unte uma forma com manteiga e espalhe a calda de açúcar no fundo. Em uma tigela grande, coloque os ovos previamente batidos, o leite de coco, a manteiga derretida, o açúcar e a pitada de sal. Misture bem até obter uma mistura homogênea e não visualizar mais os cristais de açúcar.

Acrescente a macaxeira crua, já higienizada, descascada e ralada no lado grosso do ralador. Em seguida, adicione o coco fresco ralado e misture até incorporar todos os ingredientes. A massa ficará mais densa, característica da receita.

Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido entre 180°C e 200°C por aproximadamente uma hora, ou até que o bolo esteja assado. Ao retirar do forno, passe uma faca ao redor da forma e desenforme ainda quente para garantir o efeito caramelizado e o brilho característico da receita.

Se preferir, substitua o leite de coco por leite bovino ou utilize uma mistura dos dois ingredientes.