No clima do Dia das Mães, o quadro "Bom Que
Só", do programa Inter TV Rural deste domingo (10), ensina a preparar um
gratinado de banana com queijo coalho, uma sobremesa saborosa que parece sofisticada,
como definiu o chef Alexandre Dantas. A receita combina ingredientes
tradicionais do Nordeste, leva canela e pode ser finalizada com melaço de cana
para realçar ainda mais os sabores.
Veja abaixo o passo a passo da receita:
Ingredientes
- 6
bananas maduras de tamanho médio
- 3
ovos inteiros
- 200
g de leite condensado
- 100
g de requeijão cremoso
- 150
g de queijo coalho ralado grosseiramente
- Canela
em pó a gosto
- Manteiga
para untar a assadeira
- Melaço
de cana para finalizar (opcional)
Modo de preparo
Bata levemente os ovos com um garfo em um
recipiente. Acrescente o leite condensado e o requeijão cremoso, misturando bem
até obter um creme homogêneo. Reserve.
Descasque as bananas e corte em rodelas ou no
sentido do comprimento. Unte uma assadeira baixa com manteiga e faça uma camada
de bananas no fundo. Polvilhe canela em pó a gosto e, em seguida, adicione uma
segunda camada de bananas. Finalize com mais um pouco de canela.
Despeje o creme sobre as bananas, preenchendo os
espaços da assadeira de maneira uniforme. Cubra com o queijo coalho ralado
grosseiramente e leve ao forno preaquecido a 200 °C até o creme firmar e o
queijo ficar levemente dourado e gratinado.
Se desejar, finalize com melaço de cana antes de
servir.
Dicas
- Se
utilizar bananas muito maduras, reduza a quantidade de leite condensado
pela metade.
- Também
é possível finalizar a receita com outros tipos de queijo.
- A
combinação de banana, queijo e canela lembra os sabores tradicionais da
Cartola.
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