TANGARAENSE - RECEITA DE DOMINGO: Aprenda a fazer uma receita de sobrecoxa de frango com jerimum

 

A receita deste domingo (9) do Inter TV Rural trouxe tum prato preparado com dois ingredientes que fazem parte do dia-a-dia potiguar: frango e jerimum. A dica é prepará-los de uma forma que ajuda a ressaltar os sabores dos dois ingredientes.

A receita é simples e os dois ingredientes vão ao forno ao mesmo tempo, compondo um prato saboroso e nutritivo.

Ingredientes

• 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1 kg de jerimum com casca e sem sementes cortado em pedaços grandes
• 200 g de cebola (nessa receita optamos pela mini-cebola roxa, mas pode ser outra)
• 4 dentes de alho grandes triturados
• Ervas aromaticas de preferêcia (usamos tomilho e alecrim)
• 15 g ou 1 colher de sopa rasa de páprica doce defumada ou colorau
• 8 g ou 1/2 colher de sopa raza de açafrão da terra ou cúrcuma
• Suco de 2 laranjas
• Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Começamos a receita preparando o tempero (marinada) do frango. Em um recipiente colocamos o suco de laranja, aproximadamente 2 colheres de sopa de azeite, pimenta do reino a gosto, sal, o alho triturado, a cúrcuma e a páprica e por fim, as ervas aromáticas escolhidas. Misturamos esses temperos e reservamos.

Em um recipiente grande, colocamos todos os pedaços do frango e regamos com esse tempero preparado anteriormente. Deixamos o frango nessa marinada, em um recipiente fechado, dentro da geladeira, por pelo menos 1 hora, para pegar bem o sabor dos temperos.

Enquanto o frango está marinando, vamos temperar o jerimum. Em um recipiente colocamos todos os pedaços, regamos com um pouco de azeite, sal, pimenta do reino, alecrim e tomilho. É importante não colocar os temperos em excesso, pois o jerimum será assado junto com o frango e também vai absorver os temperos que estão no frango.

O próximo passo é separar uma assadeira grande e untar com azeite. Vamos intercalando dentro dela os pedaços de frango e do jerimum. Também vamos colocar na assadeia as cebolas, até preenchermos todo o espaço. O ideal é não sobrepor os itens, para que assem por igual. Se for necessário, podemos distribuir em duas assadeiras.

Depois de organizar tudo na assadeira, levamos para assar em forno preaquecido entre 180° e 200°, até que a superficie fique dourada.

Nessa receita o frango ficou no forno por cerca de 1h30 minutos, mas esse tempo pode variar. Depois de assado, é só servir.